ENCHILADAS QUERETANAS

INGREDIENTES:

• 3 Chiles ancho desvenados 
• tortillas
• 600 mil de leche
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
•  c/s pollo desebrado
• 2 zanahorias cortadas en cubitos
• 2 papas cortadas en cubitos
• 80 gr de queso rallado
• 35 gr de cilantro picado
• aceite
• sal

PROCEDIMIENTO:

1. Cocer el pollo con un poco de sal y desebrarlo.
2. Cocer las zanahorias y las papas con un poco de sal.
3. Cocer los chiles en la leche a fuego bajo; despues molerlo junto con el huevo, ajo y un poco de sal. 
4. Sofreir la salsa y salpimentar.
5. Se frien las tortillas y se pasan por la salsa.
6. Por ultimo se rellenan del pollo, zanahorias y papas. se puede adornar con un poco de queso, cilantro y si lo deseas con un poco de crema.